妈妈的饮食与宝宝的脑发育

　　宝宝的大脑是全身需要磷脂最多的组织。磷脂中的不饱和脂肪酸ARA、DHA是脑细胞生长和发育所必需的物质，合成 ARA、DHA所需的亚油酸及DHA本身在大豆油、核桃油及鱼类、蛋类中大量含有。

　　哺乳妈妈多吃鱼、核桃、蛋类会使乳汁中的不饱和脂肪酸含量增高，使宝宝更加聪明。

　　牡蛎中还富含锌，海带、紫菜中富含碘，这些都是宝宝大脑和神经系统发育必需的营养成分。

　　部分食物的营养成分(每100克可食部)

　　食物

　　能量／焦耳

　　蛋白质／克

　　脂肪／克

　　维生素A／国际单位

　　钙／毫克

　　带鱼

　　453

　　17.6

　　4.2

　　19

　　431

　　黄鱼

　　477

　　17.0

　　5.1

　　94

　　191

　　鳕鱼

　　408

　　21.4

　　1.2

　　2

　　11

　　章鱼

　　403

　　17.7

　　2.6

　　－

　　17

　　核桃

　　2586

　　8.3

　　64.5

　　23

　　132

　　鸡蛋

　　600

　　12.2

　　10.5

　　－

　　44

　　瘦猪肉

　　626

　　19.6

　　709

　　－

　　6

　　注：数据来源于《中国食物成分表》(2004)

　　妈妈厨房

　　脐橙鳕鱼

　　脐橙鳕鱼

　　原料：鳕鱼250克，盐、蒜茸、葱末、料酒、香菇各适量，脐橙1个。

　　做法：

　　1。将鳕鱼去皮，切块，剁成泥，加入蒜茸、葱末、料酒、盐腌制20分钟。

　　2。把脐橙从1/3处切开，挖去里面的部分。

　　3。香菇洗净，剁成末，加入腌好的鳕鱼泥，覆上保鲜膜，上锅大火蒸5分钟。

　　4。把鱼泥取出盛入脐橙中盖上盖好，蒸8分钟左右，起锅后加入番茄酱。

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