造成孩子脾气不好的原因，除了家长一味地娇惯、宠爱以及教育方法不当外，还与平常吃高糖和肉类饮食过多有关。

　　因为大量的糖在体内进行代谢，需要消耗大量维B1 ，容易造成体内维B1的缺乏。而体内一旦缺乏维B1 ，就可使丙酮酸、乳酸等代谢产物在体内蓄积，孩子会出现情绪不稳、多躁动、好哭闹、爱激动等莫明其妙的脾气乖戾的现象。

　　有些孩子只吃肉类，极少吃蔬菜，同样会对情绪和性格造成不良影响。学者们研究观察到，游牧民族比较好斗，与其生活状态、饮食习惯有关。他们以肉类食物为主食，导致血中儿茶酚胺水平较高，从而使人脾气暴躁。相反，出家人则多性情温良、少嗔寡怒、与世无争，这虽与其身心修养有关，亦与其长期食素，引起血中5-羟色胺水平增高有关。5-羟色胺能让人心境平静，性情温顺。由此可见，偏食肉类的儿童，同样会产生暴躁易怒、喜动好斗等不良表现。

　　
　　此外，缺乏钙或维他命类也可能造成小宝宝情绪不稳。钙有抑制颅神经兴奋的作用，颅神经有充足的钙容易保持情绪稳定，饮食中如维C不足，颅神经机能就会降低，也会造成情绪不稳。维B1、B2、B6能调节神经功能，增进感觉和记忆的形成，有益于健脑强身。

　　总的来说，为了孩子的身体和心理健康发育，家长应纠正孩子偏食的不良习惯，科学安排他们的日常饮食，诱导孩子少吃糖多吃菜，少吃肉多吃豆、果。此外，在日常生活中注意膳食中的“粗”与“细”、“荤”和“素”的合理调配，保证孩子们的代谢功能正常而有序，使孩子既不致于营养过剩造成肥胖症来，又不会营养缺乏。

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